Cordero a la pastora

Receta de cordero a la pastora

Un sabroso guiso de cordero acompañado de patatas y aromatizado con hierbas. Una receta de siempre que nunca pasará de moda.

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¿Cómo hacer cordero a la pastora?

1

Primeramente troceamos en partes pequeñas el cordero y le echamos sal. Hacemos un majado, para ello echamos en un mortero el clavo, el diente de ajo, la pimienta y machacamos, a continuación echamos en el mortero el vino y el vinagre, removemos y se lo añadimos al cordero. Dejamos macerar unas 3 horas.

2

Transcurrido ese tiempo, cogemos una cazuela, le echamos el aceite, la carne, y la ponemos a fuego lento con el atadillo de hierbas. Echamos la harina, removemos y echamos 1 cacillo de agua. Ahora incluimos las patatas peladas y dejamos cocer hasta que el líquido se evapore un poco, entonces echamos la leche. Continuamos con la cocción hasta que las patatas y la carne se ablanden. Para terminar espolvoreamos el perejil, y rectificamos de sal si fuera necesario.

3

** Foto orientativa encontrada en el blog: "bracecooper".

Receta enviada por jcsg

Comentarios sobre cordero a la pastora

  • Mmmm... ¡qué rico!... un guiso casero de esos que tanto apetecen en invierno.

    Comentario de marross el 04-01-2010

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